2024.07.30
Fenntartható fesztiválfilozófia
Van egy aprĂł, Hild-dĂjas telepĂĽlĂ©s a Balaton-felvidĂ©ken: Paloznak.
Ez a mesebeli hely nyaranta három napra a jazz fõvárosává lĂ©p elõ, Ă©s több ezren látogatnak el a domboldalba, hogy rĂ©szt vegyenek a Paloznaki Jazzpikniken, ami idĂ©n 12. alkalommal kerĂĽl megrendezĂ©sre. A Jazzpiknik a legzöldebb hazai fesztivál, ahol a fenntarthatĂłság, az ökolĂłgiai lábnyom csökkentĂ©se Ă©s a szelektĂv hulladĂ©kmenedzsment van annyira fontos, mint a lineupban szereplõ világsztárok összeválogatása. CsĂĽtörtökön ismĂ©t itt a Jazzpiknik, egy Ă©lhetõ fesztivál jĂł zenĂ©vel, jĂł emberekkel, jĂł környezetben - amire nagyon vigyáznak.A Jazzpiknik fesztiválfilozĂłfiájában kiemelt helyet kap a zöldĂtĂ©s, az ökotudatosság Ă©s az edukáciĂł - mind a környezeti, mind a zenei nevelĂ©sben. A Piknik szervezõi zászlĂłul tĂ»ztĂ©k ki, hogy a mesebeli balatoni falvacska olyan valĂłjában tudja megmutatni magát a közönsĂ©gnek, mint a fesztivál elõtt. A Piknikezõk az elmĂşlt Ă©vekben szemlĂ©letformáláson vettek rĂ©szt: Repoharakkal - egyedĂĽlállĂł mĂłdon 70% feletti a Repohár visszaváltási aránya -, betĂ©tdĂjas ĂĽvegpoharakkal, szĂłdásĂĽvegekkel, szelektĂv kukákkal, közössĂ©gi közlekedĂ©ssel fesztiváloznak, amitõl mĂ©g jobban Ă©rzik magukat. A minõsĂ©gi kikapcsolĂłdás rĂ©szekĂ©nt figyelnek a környezetĂĽkre, Ăłvják a falut, amely befogadja õket. A ciklikus filozĂłfia rĂ©sze, hogy a Pikniket követõen megint lesz majd egy Ă©v, amikor a szervezõk visszatöltik a környezetet, fákat ĂĽltetnek, terĂĽletet gondoznak, zöld fejlesztĂ©seket vezetnek be, hogy jövõre ismĂ©t kiĂ©rezhetõ legyen a hely szelleme.A Jazzpiknik zöldĂtõ, Ă©rzĂ©kenyĂtõ programja a Zöldövezet Társulással közösen valĂłsul meg, a fesztiválon a teljes hulladĂ©kmenedzsment környezettudatos szervezĂ©se, ĂşjrahasznosĂtása, a környezetbarát termĂ©kek alkalmazása Ă©s a szemlĂ©letformálás az EgyesĂĽlettel közösen valĂłsul meg. Az idei Jazzpikniken kĂĽlönleges programokkal várják a szervezõk a kisebbeket; a Gyermekudvarban a Zöldövezet Társulás önfenntartĂł standján Ă©rzĂ©kenyĂtõ játĂ©kok lesznek. Pohárvisszaváltás pipa, jöhetnek az ĂşjrahasznosĂthatĂł termĂ©kek is! IdĂ©n elõször az Ăşj visszaváltási rendszer Ă©rtelmĂ©ben a PET-palackokat, aludobozokat Ă©s bizonyos tĂpusĂş ĂĽvegeket is van mĂłd visszaváltani a Jazzpiknik terĂĽletĂ©n lĂ©võ Repontnál. GasztrokörkĂ©p a Jazzpikniken
MULTIKOLOR a lineupban Ă©s a Piknik menĂĽjĂ©n egyaránt; a sokszĂnĂ» zenei programok mellett az idĂ©n is fõszerepet kap a gasztronĂłmia. Válogatott street food kiállĂtĂłk, pezsgõk Ă©s balatoni borok várják a gourmet közönsĂ©get.A faluban elhelyezett három kisebb szĂnpadnál változatos menĂĽvel várják az intimebb hangulatra Ă©s a jazzre Ă©hezõket: a Götz János vezette Pláne bĂĽfĂ©kocsiban kĂnált Ă©telek alapja a hazai házi lepĂ©ny Ă©s az indiai naan kenyĂ©r. A sĂ©f a hazai street food mozgalom ĂşttörõjekĂ©nt más kultĂşrák gasztronĂłmiájával vegyĂtette Ă©s tökĂ©letesĂtette a fĂşziĂłs menĂĽt. Édes Ă©s sĂłs waffelek, bubble waffelek minden mennyisĂ©gben a Waffel Landnál! A Zabáljcsak!-nál olyasmit szerettek volna lĂ©trehozni, ami alapjaiban változtatja meg a street foodot, összehozza az embereket, a fesztiválgasztronĂłmiát, valamint az autentikus barbecue-t. KĂnálatukban többfĂ©le szendvicset találtok, mindegyik szaftos pulled porkkal, ropogĂłs ciabattában, savanyĂşsággal, saját szĂłszokkal, minõsĂ©gi Ă©s egyszerĂ» összetevõkbõl kĂ©szĂĽl.
A NagyszĂnpadnál idĂ©n is kĂ©t gasztroudvarral várják a szervezõk a Piknikezõket. Autentikus Ăzek Ă©s thai szakácsok várnak a Tom Yumnál. KizárĂłlag thai szakácsok õrzik a hagyományos receptek titkait Ă©s kĂ©szĂtik el e kultĂşra finomságait. Ételeik kĂ©rhetõk glutĂ©n- Ă©s laktĂłzmentes, illetve vegetáriánus változatban is.A Smokey Monkies BBQ Magyarország legfĂĽstösebb barbecue-Ă©lmĂ©nyĂ©t szeretnĂ© nyĂşjtani. Ehhez nemcsak a nagy odaadással kĂ©szĂtett hĂşsaik sĂĽtĂ©si eljárását fejlesztettĂ©k tökĂ©lyre, de mĂ©g a smokert is saját maguk Ă©pĂtettĂ©k, hogy az utolsĂł rĂ©szletig minden házon belĂĽl kĂ©szĂĽlhessen. A technolĂłgiai tudás egyenesen TexasbĂłl Ă©rkezett hozzájuk, de az ottani hagyományok mellett más jelentõs barbecue-rĂ©giĂłk finomságai is hatással vannak a kĂnálatukra. A Mexkitchen lelkes Ă©s elhivatott csapata az elsõ mexikĂłi street food vonalat kĂ©pviselõ mozgĂł Ă©tteremmel nyĂ»gözi le a friss, fĂ»szeres Ă©telekre Ă©hezõket. A mexikĂłi boszorkánykonyhábĂłl olyan finomságokat tĂ»zhetsz villahegyre, mint pĂ©ldául a chilis babos burrito, ami tĂĽzes Ăzeivel biztosan örömtáncra kĂ©szteti az ĂzlelõbimbĂłidat.
A Pizz´Burger fõ profilja a pizzaburgerek kĂ©szĂtĂ©se, melyek kĂ©t mini margherita pizza közĂ© zárt hamburger kreálmányok, saját recept alapján kĂ©szĂĽlt hozzávalĂłkkal. Nyárson sĂĽlt röfi szendvicsben, szĂłszokkal Ă©s zöldsĂ©gekkel, egyenesen SzekszárdrĂłl a The Grilled Piggy-nĂ©l. A Che Che BurgernĂ©l a legjobb hĂşsokat használják, amiket õk fĂ»szereznek, a zsömle házi, tartalmas, Ă©s rozslisztbõl kĂ©szĂĽl, nem pedig Ă©deskĂ©s Ă©s felfĂşjt állagĂş, de mĂ©gsem tömĂt el, ráadásul mĂ©g sĂĽtõben is megpirĂtják. Minden burgerbe saját spĂ©ci szĂłsz Ă©s friss, roppanĂłs zöldsĂ©gek kerĂĽlnek a hĂşs mellĂ©, Ă©s bármelyiket kĂ©rheted glutĂ©nmentes buciban is!
Nemo Fish & Chips Truck - ha fish & chips, calamari fritti & chips, vagy shrimps & chips, akkor NEMO! A Meraki autentikus görög food truck mindig mozgásban! Kedvenc gyros táladat, görög salátádat, grillezett halloumi sajtodat, hideg mártogatós mezzéidet mind megtalálod náluk.
A Kazánház Pub 2022 augusztusában nyitott meg Solton. Pubjuk Ă©s a Kazán Truck fõszereplõje a pjeszkĂł, ami a Balkánon ismert pljeskavica Ă©s a jelenleg divatos kĂ©zmĂ»ves hamburgerek fĂşziĂłja. A RĂ©tescake felvállalt kĂĽldetĂ©se, hogy gyerekkorunk Ăzei visszaköszönjenek a rĂ©teseiken keresztĂĽl, Ă©s vásárlĂłik legalább egy rĂ©tesnyi idõre kiszakadhassanak a hĂ©tköznapokbĂłl.A mentesen Ă©tkezõk a Szafinál biztosan találnak alternatĂvát: diĂ©tás Ă©lelmiszerek tiszta alapanyagokbĂłl, garantáltan keresztszennyezõdĂ©s-mentesen! GlutĂ©nmentes, vegán, laktĂłzmentes, hozzáadott cukortĂłl mentes termĂ©kekkel várnak mindenkit.
A Burger´M-nél két, tökéletesen lapos, mégis szaftos Angus húspogácsa találkozik 2x2 szelet cheddar sajttal és házi bucikkal, isteni szószokkal... A Happy Churros a világszerte kedvelt spanyol fánk kedvenc itthoni truckja. Eredeti recept, autentikus, tojás- és tejmentes, vegán fánk. Krémeik - a szokásos csoki mellett - katalán krém, karamell, fahéjas alma és eper.
A California PokĂ© a VIP szekciĂłban állomásozik. A PokĂ© bowlok utat nyitnak a modern, gyors- Ă©s minõsĂ©gi Ă©ttermi kultĂşrában, friss alapanyagokbĂłl, merĂ©sz kombináciĂłkkal Ă©s verhetetlen Ăzekkel. A gasztronĂłmiai kĂnálat összeállĂtásában a Jazzpiknik szakmai partnere a Food Truck Catering.
Forrás: abc24 media